#ConoscoUnaSchiscia: cous cous integrale con lenticchie e zenzero

Per la rubrica #ConoscoUnaSchiscia, oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e super nutriente, il cous cous integrale con lenticchie e zenzero! Ecco la ricetta:

La ricetta del cous cous integrale con lenticchie e zenzero

#ConoscoUnaSchiscia: cous cous con lenticchie
Cous cous con lenticchie| © Vittoria Magenes

Ingredienti (a persona):

* Cous cous integrale (60gr)
* Lenticchie cotte (60gr)
* Sedano (qb per il soffritto)
* Carota (qb per il soffritto)
* Cipolla (qb per il soffritto)
*Passata di pomodoro (2 cucchiai)
* Zenzero
* Sale e peperoncino
* Olio

Scaldate in un tegame un filo d’olio con un pizzico di sale e fate soffriggere un pezzo di carota, uno di sedano e uno di cipolla tagliati a cubetti. Aggiungete poi le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, un po’ di zenzero grattuggiato, un pizzico di sale e, a piacere, il peperoncino. Fate saltare il tutto e poi lasciate raffreddare.
Nel frattempo cuocete il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione (i tempi di cottura e la quantità di acqua da utilizzare variano); una volta pronto, sgranatelo e lasciatelo raffreddare.
Servite la ‘spadellata’ di lenticchie e il cous cous tiepidi, aggiungete  un filo d’olio a crudo e la schiscetta è pronta! Buon appetito!

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