#ConoscoUnaSchiscia: cous cous con feta, uva sultanina, pinoli, capperi e cetrioli

Per la nostra rubrica #ConoscoUnaSchiscia oggi vi proponiamo un piatto semplicissimo, light e super fresco. Curiosi? Ecco la ricetta del nostro cous cous con feta, uva sultanina, pinoli tostati, capperi e cetrioli!

Cous cous con feta, uva sultanina, pinoli tostati, capperi e cetrioli

Ricetta_Cous Cous_Schiscetta
Il cous cous | © Vittoria Magenes

 

Ingredienti (a persona):

* Feta (60g)
* Cous cous (60g)
* Pinoli (20-30g)
* Uva sultanina (10g)
* Capperi qb
* Sale e olio qb

Cuocete il cous cous in acqua salata, sgranatelo, aggiungete un cucchiaio d’olio e fatelo raffreddare. Intanto, tostate i pinoli con un pizzico di sale in una padella antiaderente ben calda, finché iniziano a prendere colore (bastano un paio di minuti). Lavate, pelate e tagliate a cubetti i cetrioli, poi aggiungete l’uva sultanina, la feta tagliata a dadini, i capperi e i pinoli tostati. Condite con olio, aggiustate di sale, unite il tutto al cous cous freddo e… schiscetta servita!


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