Per la nostra rubrica #ConoscoUnaSchiscia oggi vi proponiamo un piatto semplicissimo, light e super fresco. Curiosi? Ecco la ricetta del nostro cous cous con feta, uva sultanina, pinoli tostati, capperi e cetrioli!
Cous cous con feta, uva sultanina, pinoli tostati, capperi e cetrioli
Il cous cous | © Vittoria Magenes
Ingredienti (a persona):
* Feta (60g)
* Cous cous (60g)
* Pinoli (20-30g)
* Uva sultanina (10g)
* Capperi qb
* Sale e olio qb
Cuocete il cous cous in acqua salata, sgranatelo, aggiungete un cucchiaio d’olio e fatelo raffreddare. Intanto, tostate i pinoli con un pizzico di sale in una padella antiaderente ben calda, finché iniziano a prendere colore (bastano un paio di minuti). Lavate, pelate e tagliate a cubetti i cetrioli, poi aggiungete l’uva sultanina, la feta tagliata a dadini, i capperi e i pinoli tostati. Condite con olio, aggiustate di sale, unite il tutto al cous cous freddo e… schiscetta servita!
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