Cantine con degustazione: 15 aziende vinicole per degustare vino in Lombardia e Piemonte

Siete alla ricerca di cantine con degustazione? Il periodo della vendemmia è (quasi) ufficialmente concluso, ma l’autunno rimane la stagione perfetta per organizzare una gita fuori porta a tema enogastronomico (per tutte le altre gite, invece, vi rimandiamo qui). Abbiamo raccolto per voi 15 aziende vinicole tra Lombardia e Piemonte ad appena un’ora da Milano, dove poter visitare la cantina e degustare dell’ottimo vino: ecco quali sono!

15 CANTINE CON DEGUSTAZIONE IN LOMBARDIA E PIEMONTE

LOMBARDIA

BELLAVISTA

© Bellavista

Impossibile non iniziare il nostro tour tra le cantine con degustazione da una delle più note del territorio della Franciacorta, se non a livello nazionale: stiamo parlando di Bellavista, la cui scelta del nome proviene proprio dalla collina su cui sorge la tenuta, circondata da uno splendido panorama che abbraccia il lago, sino alla pianura e alle vicine Alpi. All’inizio della vostra visita (ne sono previste due diverse tipologie, da 40 e da 90€ l’una), verrete accolti da una gigantesca altalena, Vertigine, opera d’arte di Velasco Vitali e tratto distintivo del vino più celebre della casa, il Bellavista Grande Cuvée Alma Brut. Per raggiungere le cantine storiche, verrete condotti attraverso un vero e proprio caveau; ad attendervi, un percorso tra migliaia e migliaia di bottiglie, dalle più recenti alle più datate. Qui, potrete assistere alla tecnica del rémuage, termine francese utilizzato per definire la tecnica di raccolta e successiva eliminazione dei sedimenti e depositi nei colli delle bottiglie, posizionate capovolte o inclinate. Questo procedimento, che viene interamente svolto ancora a mano, bottiglia dopo bottiglia, vi verrà raccontato dalle sapienti parole degli enologi della cantina. Esperienza assolutamente da non perdere! E se cercate un albergo romantico dove potervi fermare durante la notte, a pochi passi dalla cantina ha casa il celebre L’Albereta Relais & Châteaux.

BELLAVISTA. Via Bellavista 5, Erbusco (BS). 0307762000.

FERGHETTINA

© Ferghettina

Quest’azienda vinicola a conduzione familiare, fondata nel 1990 da Roberto Gatti e dalla moglie Andreina, oggi può contare su oltre 200 ettari di vigneti in regime di agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta. Da queste uve vengono prodotte più di 10 etichette diverse, dal Franciacorta DOCG al Curtefranca DOC (quest’ultimo sia in versione bianca che rossa). Una curiosità di questa azienda è la loro bottiglia “quadrata”: grazie alla particolare forma della bottiglia, brevettata proprio da Matteo, figlio di Roberto, i Franciacorta in affinamento sui lieviti possono beneficiare di una superficie di contatto vino-lievito due volte e mezza superiore a quello di una bottiglia tonda. Il risultato è un maggiore rilascio di proteine e lieviti che vanno ad arricchire qualitativamente il vino in componenti aromatiche, e una bottiglia talmente particolare da essere perfetta per un regalo. Il tour guidato con visita in cantina ha il costo di 20€ e vi farà scoprire la terra e la storia di questa relativamente piccola azienda che negli anni ha saputo ampliarsi, ovviamente senza privarvi della degustazione delle loro etichette più celebri (Franciacorta Brut, Franciacorta Saten e Franciacorta Milledì). Noi ci siamo stati durante il Festival della Franciacorta, che ogni anno si svolge durante i primi due week-end di settembre, e ne siamo usciti molto soddisfatti (e forse anche un pochino brilli!).

FERGHETTINA. Via Saline 11, Adro (BS). 0307451212.

NICOLA GATTA

La foto di un evento tenutosi in cantina | © Nicola Gatta

Non potevamo non nominare in questo tour delle cantine con degustazione questo vignaiolo che produce spumanti Metodo Classico sulle colline calcaree di Gussago, nell’area più orientale e ai margini della Franciacorta. La filosofia di questa cantina è estremamente votata al territorio, nonostante abbia consapevolmente rinunciato a far parte del Consorzio Franciacorta (e, di conseguenza, ad alcune delle sue restrizioni). Qui, la produzione di spumanti avviene senza l’utilizzo di sostanze chimiche (diserbanti e fertilizzanti compresi), con sole fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, senza solfiti aggiunti. Le uve utilizzate sono quelle classiche della zona, Chardonnay e Pinot Nero, e i tempi di affinamento vengono romanticamente tradotti in lune. Due le tipologie di experience tra cui scegliere: entrambe prevedono la visita della cantina e della bottaia e la degustazione di diversi vini, ma mentre nella “Visita in cantina” al costo di 30€ potrete degustare “Ombra”, “Quattrocento” e un Nature, a scelta tra Blanc de Blancs o Blanc de Noirs, nella “Nature Limited” al costo di 60€ potrete degustare i 3 Nature, più una bottiglia a sorpresa tra le edizioni limitate della cantina. Molto spesso vengono anche organizzate serate e degustazioni speciali in vigna (i così chiamati “ME.GA. Friends”), con ospiti esterni provenienti da aziende agricole del territorio, motivo per il quale vi suggeriamo di tenere d’occhio il sito o di iscrivervi alla newsletter di Gatta.

NICOLA GATTA. Via S. Rocco 37, Gussago (BS). 0305570379.

BERSI SERLINI

© Bersi Serlini

La nascita di questa cantina risale a ben prima del 1886, anno in cui la famiglia Bersi Serlini ne diventa proprietaria. L’origine del Domaine, infatti, è Medioevale, quando i monaci di Cluny che abitavano l’Abbazia Di San Pietro in Lamosa costruirono quello che è oggi l’edificio storico delle cantine. La prima bottiglia di Brut in Franciacorta viene prodotta proprio qui, nel 1970. Durante la visita potrete vedere le due cantine sotterranee dove si vinifica e matura il Franciacorta, in più c’è anche la possibilità di fare un aperitivo rinforzato, la visita notturna, un picnic nelle vigne (qui ne trovate tantissimi altri!) o provare l‘esperienza sensoriale. Di sicuro, non perdetevi il Brut Cuvée n°4 Millesimato, il loro celebre Franciacorta d’annata.

BERSI SERLINI. Via Cereto 7, Provaglio d’Iseo. 0309823338.

GIORGI

© Giorgi Wines

Ci spostiamo per questo tour delle cantine con degustazione in Oltrepò Pavese, un’ampia area nella provincia di Pavia a sud del fiume Po, a volte bistrattata ma che può vantare ben 12 vitigni autoctoni, e rappresentare così un’ottima meta per una gita fuoriporta. Qui, troverete Giorgi Vini, una cantina a conduzione familiare che ha saputo valorizzare i vecchi vigneti di famiglia e, selezionando e acquisendo nuovi appezzamenti di terreno, crescere negli anni. Oltre alla visite in cantina troverete una piccola enoteca dove potervi intrattenere per un aperitivo o un pranzo, con ampia scelta tra le etichette di vino da degustare. Un consiglio? Non perdervi il loro spumante extra dry non filtrato Crudoo, oppure Cilele, tipico Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese. Non è escluso che vi vengano proposti alcuni fuori menu provenienti dalla piccola cucina: non aspettatevi una carta gourmet, ma piatti semplici e secondo stagionalità che sapranno accompagnarvi al meglio durante la vostra degustazione.

GIORGI WINES. Frazione Campo Noce, 39/A, Canneto Pavese (PV). 0385262151.

CONTE VISTARINO

© Conte Vistarino

Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese. Dal primo anno di attività fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione è rimasta la stessa: interpretare al meglio il vitigno, perseguendo la qualità nel rispetto del territorio. In questa storica cantina, accanto alle celebri etichette di Metodo Classico e Metodo Charmat, potrete trovare anche ottimi vini rossi (siamo sicuri che “Pernice” e “Bertone” non vi deluderanno), ma anche bianchi, rosè, e persino un Moscato IGT. Le visite in cantina previste sono molteplici (ve ne avevamo già parlato nel nostro articolo qui), e spaziano dall’Aperi-bike a varie esperienze tra i vigneti, con un costo base di 20€, sino ad arrivare a 65€ per la degustazione in compagnia dell’enologo della tenuta.

TENUTA CONTE VISTARINO. Fraz. Villa Fornace 8, Rocca De’ Giorgi, Pavia. 0385241171.

PERCIVALLE

© Percivalle

Nata nel 1915, la Tenuta Percivalle è una piccola cantina a conduzione familiare. Oggi è guidata da Paolo, terza generazione, che ha deciso di coltivare le vigne secondo il metodo biologico, lasciando i vini ‘liberi’, come ama definirli Percivalle stesso. Il terroir è particolarmente adatto per spumanti e vini rossi importanti, quindi troverete tra le (poche) etichette soprattutto il Pinot Nero. Le degustazioni sono tenute sempre da Percivalle in persona e sono molto informali, ma sentirete la passione e l’impegno in ogni parola. Potete prenotarle direttamente dal form sul sito o contattarlo personalmente.

TENUTA PERCIVALLE. Torchi 15, Borgo Priolo (PV). 0383871293.

MARCHESE ADORNO

L’ingresso alla barricaia | © Marchese Adorno

L’azienda vinicola della famiglia Adorno, di cui il Marchese Marcello è l’ultimo discendente, ha origini antichissime. Documentata a Genova sin dal XIII secolo, fu proprio con l’ingresso in azienda del marchese che iniziò una profonda opera di ristrutturazione della cantina e dei processi di vinificazione. La cantina Marchese Adorno si trova nella Valle Staffora, ad appena un’ora da Milano e nel fulcro dell’Oltrepò Pavese. Qui, troverete la cantina biologica, circondata da ben 60 ettari vitati principalmente a base Pinot Nero, con l’imponente barricaia, la cui visita meriterebbe da sola il viaggio. Le tipologie di visita in cantina proposte sono due, “Classica” (al costo di 20€) o “Vintage” (al costo di 30€) con diverse tipologie di vini in degustazione, ma il consiglio è di tener d’occhio il loro sito e, in particolare, la sezione dedicata agli eventi. Soprattutto d’estate, vengono organizzati aperitivi e passeggiate in vigna, ma anche pranzi e grigliate nello splendido cortile della tenuta. Insomma, una delle nostre cantine con degustazione preferita!

MARCHESE ADORNO. Via Garlassolo 30, Retorbido (PV). 0383374404.

PIEMONTE

SORDO

Proseguiamo questo viaggio tra le cantine con degustazione in Piemonte, e più precisamente nelle Langhe. La famiglia Sordo tiene le redini di questa bellissima cantina a Castiglione Falletto ormai da quattro generazioni. La cantina storica, tutt’ora ammirabile durante la visita guidata, risale al 1912 e oggi vanta di 53 ettari e 8 Cru di Barolo, tra cui il celebre Monprivato. Il suo ammodernamento invece, è avvenuto nel 2014 quando Giorgio Sordo, terza generazione della famiglia, ha fatto costruire la nuova cantina e uno spazio degustazione e shop con ampie vetrate panoramiche davvero splendide. Oggi in cantina vi accoglie Paola Sordo, figlia di Giorgio, che è l’esempio concreto di come Sordo sia tutt’ora un’azienda a conduzione familiare, con un’anima e identità che pur rimanendo salda nelle sue radici, guarda al futuro. La visita guidata con degustazione è un must che vi permette di assaggiare non solo le eccellenze dei Barolo di loro produzione (i nostri Cru preferiti sono Ravera e Perno), ma anche chicche come il Verduno Pelaverga o l’interpretazione del vitigno Viognier con il Vionié.

SORDO. Via Alba Barolo 175, Castiglione Falletto. 0173 62853.

ELVIO COGNO

Questa piccola cantina si trova a Novello, paese natale del suo fondatore Elvio il quale, dopo una vita nella ristorazione, fonda la sua cantina a 60 anni. Nel 1991 arriva la prima vendemmia di nebbiolo, che quattro anni più tardi diventa il primo Barolo a portare in etichetta una menzione geografica: Barolo Ravera. A oggi rimane un gioiello a conduzione familiare nelle mani della figlia Nadia e del marito Valter Fissore, bravissimi nel condividere la loro passione e la visione, che li porta a produrre vini territoriali dai tratti unici. Al momento in produzione ci sono 4 etichette di Barolo Ravera, di cui Vigna Elena è il più premiato e distintivo. Vi consigliamo di prenotare in anticipo la visita e degustazione e di assaggiare anche il loro bianco molto speciale “Anas-Cëtta”, prodotto con la Nascetta, vitigno autoctono di Novello che era quasi estinto.

ELVIO COGNO. Località Ravera 2, Novello. 0173744006.

RATTI

Renato Ratti non solo ha fondato la sua omonima cantina senza avere alcuna tradizione vitivinicola familiare alle spalle, ma è stato anche il personaggio che più ha determinato la definizione del Barolo moderno. Enormemente influenzato dai vini francesi della Borgogna, si innamora della definizione geografica dei Cru, e negli anni 70 realizza la prima carta delle sottozone storiche di Barolo e Barbaresco. Queste vennero poi introdotte nei loro disciplinari di produzione nel 2010, che si traducono nella definizione dei rispettivi Cru. Oggi Pietro Ratti, il figlio di Renato, porta avanti la storia della cantina, producendo vini eccellenti che conservano la tradizione, pur rispecchiando le peculiarità del territorio da cui provengono. I 60 ettari di vigneti sono infatti estesi in zone lontane (e molto diverse) tra loro da La Morra, Mango, Costigliole d’Asti e Dogliani. La nuova cantina, un edificio stupendo in armonia con la natura circostante, è stata ultimata nel 2005. La zona adibita alle degustazioni offre una vista mozzafiato: non perdetevi il Dolcetto Colombè e il Barolo Marcenasco.

RATTI. Frazione Annunziata 7, La Morra. 017350185.

MARCHESI DI BAROLO

Marchesi di Barolo si trova a pochi passi dal centro del villaggio di Barolo, ed è una delle cantine più longeve della zona. La sua nascita risale all’800, quando i Marchesi Falletti producevano vini con i vitigni autoctoni. Dal 1929 inizia una nuova era a conduzione familiare, che oggi è arrivata alla sesta generazione, ma che conserva fedelmente le antiche cantine e le cinque botti della Marchesa Falletti Colbert, colei che ebbe l’intuizione e diede vita al vino Barolo che conosciamo. Non fatevi ingannare dal nome, però: il Barolo è solo uno dei tanti vini in produzione, che spaziano dal Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis e Moscato. Dopo la visita guidata, fermatevi per una degustazione: ci sono tante opzioni che variano in quantità e tipologia, per tutti i gusti e tutte le tasche (25-45€). Potete anche mangiare nel ristorante in loco il menu degustazione che abbina piatti locali ai diversi vini della cantina. Consigliatissimo!

MARCHESI DI BAROLO. Via Roma 1, Barolo. 0173564419.

L”ASTEMIA PENTITA

Già osservando la forma esteriore della cantina, ovvero due enormi cassette di vino sovrapposte e fuori asse, vi accorgerete di quanto l”Astemia Pentita (no, le virgolette non sono un errore di battitura) sia qualcosa di mai visto prima: un mix tra vino, arte e cultura. Una volta all’interno, lo spirito anticonformista emerge anche durante la visita. Un susseguirsi di colori, opere d’arte e macchinari super tecnologici fanno da cornice a vini che anche nella forma di alcune bottiglie sembrano complementi di arredo. La cantina, fondata da un’imprenditrice piemontese, possiede 17 ettari di vigne tra Barolo e Monforte. Dalla prima annata vinificata nel 2010, ora producono una quindicina di etichette. Le tipologie di visita e degustazione sono molteplici (variano dai 30€ fino ai 100€ delle visite private), ma non solo: tenete d’occhio il palinsesto degli eventi che si susseguono durante l’anno. Di sicuro, tra le cantine con degustazione questa è la più ‘instagrammabile‘.

L”ASTEMIA PENTITA. Via Crosia 40, Barolo. 0173560501.

FONTANAFREDDA

Fontanafredda nasce nel 1858 dalla storia d’amore tra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana, alla quale donò la tenuta originale. Nel corso del tempo, Fontanafredda si espanse e venne tramandata di generazione in generazione, finché non fu venduta all’asta per fallimento, dopo la Grande Depressione del 1929. Dal 2008 torna in mani piemontesi e, dieci anni dopo, nel 2018, i 120 ettari della proprietà vengono addirittura certificati Biologico e si estendono ai comuni di Serralunga d’Alba, Barolo, Diano d’Alba, Dogliani, Farigliano, Alba e Rodello. Per la nostra visita in cantina, eravamo un gruppo parecchio numeroso e abbiamo degustato alcuni vini proprio tra le botti dove affina il vino, il che ha reso l’esperienza memorabile. Oltre ai tradizionali Barolo e Barbaresco, provate il loro eccellente spumante Alta Langa. Le diverse esperienze di visita e degustazione vanno dai 30€ ai 100€, a seconda dei vini che si vogliono provare.

FONTANAFREDDA. Via Alba 15, Serralunga d’Alba. 0173626111.

CERETTO

© Ceretto

Chiudiamo questa rassegna di cantine con degustazione con Ceretto, che vanta innumerevoli meriti e riconoscimenti, tra cui due cantine d’autore, un ristorante 3 stelle Michelin (è della stessa proprietà, infatti, il celebre Piazza Duomo ad Alba) e suggestive opere d’arte e di architettura moderna. Visitando la tenuta Monsordo Bernardina, potrete immergervi nel cuore dell’azienda e visitare la barricaia, tra volte in mattoni e cancellate in ferro. Ma non solo: una volta terminato il tour degli spazi dove riposa e invecchia il vino, infatti, troverete una sorpresa ad altissimo tasso di design. Si chiama Acino, una struttura simile a una bolla d’aria (o, ca va sans dire, a un acino d’uva) poggiata su una piattaforma in legno sospesa sui vigneti. L’opera è stata studiata e progettata da Luca e Marina Deabate, ed è stata allestita come spazio dedicato alle degustazioni. Ricordatevi di prenotare con ampio anticipo la visita in cantina, che qui è di due tipologie: si va dall’esperienza “base”, che comprende la visita guidata della cantina con degustazione di quattro vini, tra cui il Barolo DOCG (costo 40 € a persona), all’esperienza “Rarità“, in grado di offrirvi la rara opportunità di degustare le due etichette più esclusive di Barolo (costo 190€ a persona).

CERETTO. Località S. Cassiano, 34, Alba (CN). 0173 282582.

Voi avete mai visitato una di queste cantine con degustazione? Come vi siete trovati? Ditecelo qui sotto, oppure sulla nostra pagina Instagram!

Questa compilation delle cantine con degustazione vi è piaciuta? Qui trovate tantissime altre idee a Milano e non per passare una giornata alternativa!

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2 commenti

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