Oggi, per la nostra rubrica #ConoscoUnaSchiscia, abbiamo cucinato una deliziosa (e super light!) vellutata di zucchine, con rucola e timo. La ricetta è facilissima, eccola!
La ricetta della vellutata di zucchine al timo
La vellutata di zucchine| © Vittoria Magenes
Ingredienti (per persona):
*4 Zucchine medie
*Rucola (una manciata)
*Una tazza d’acqua (200ml)
*1/2 dado vegetale
* Olio evo (2 cucchiai)
* Peperoncino qb
* Timo qb
Tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere in padella con un cucchiaio d’olio, la tazza d’acqua, mezzo dado, il timo e il peperoncino. Una volta cotte, versate le zucchine e la manciata di rucola nel frullatore e frullate il tutto per qualche minuto. Aggiungete un filo d’olio e.. buon appetito! Facile no?
Questa schiscetta ti è piaciuta? Cercane altre qui oppure sui social usando l’hashtag #ConoscoUnaSchiscia!
