Oggi, per la nostra rubrica #ConoscoUnaSchiscia, abbiamo cucinato delle polpettine di sgombro al forno; noi le abbiamo mangiate con una crema di avocado e lime, ma sono ottime anche da aggiungere in un’insalatona mista. Pronti? Ecco la ricetta (facilissima)!
Polpettine di sgombro, fave e menta
Le polpettine di sgombro | © Vittoria Magenes
Ingredienti (per 8 polpettine):
* Sgombro al naturale (60g)
* Fave bollite (100g)
* Menta (qualche foglia)
* Pan grattato (2 cucchiai)
* Olio (2 cucchiai)
* Sale e pepe qb
Frullate tutti gli ingredienti e ricavatene delle palline. Cospargetele poi di pan grattato e disponetele su una placca da forno, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale e infornate 180 gradi per circa 30-35 minuti. Una volta dorate, spegnete il forno e lasciate raffreddare le polpettine… be’, la schiscetta è pronta, buon appetito!
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