Oggi, per la nostra rubrica #ConoscoUnaSchiscia, abbiamo cucinato delle polpettine super light di piselli e ricotta. Noi le abbiamo accompagnate con uno tzatziki alla menta, fresco e leggero! Pronti? Ecco la ricetta, deliziosa e perfetta per la linea!
La ricetta delle polpettine di piselli e dello tzatziki
Le polpettine e lo tzatziki alla menta| © Vittoria Magenes
Ingredienti (per 6 polpettine):
* Piselli bolliti (150g)
* 1 uovo
* Ricotta (100g)
* Menta (qualche foglia)
* 2 cucchiai di semi di lino
* 3 cucchiai di pan grattato (+ 1 cucchiaio per “l’impanatura”)
* 2 cucchiai di olio
* Sale e pepe qb
Ingredienti per lo tzatziki alla menta (per 2 porzioni):
* Yogurt greco (200g)
* 1 cucchiaio di olio
* Menta (qualche foglia)
* Aglio (mezzo spicchio)
* Aneto qb
* Sale e pepe qb
Per le polpette:
Frullate tutti gli ingredienti (a parte il pan grattato) e ricavatene delle palline di circa 30g. Cospargete poi le polpettine formate di pan grattato e disponetele su una placca da forno. Aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale e infornate 180 gradi (forno statico) per circa 30-35 minuti. Per rendere la polpettine più croccanti, passate alla modalità ‘forno ventilato’ per gli ultimi 10 minuti di cottura. Una volta dorate, spegnete il forno e lasciatele raffreddare! Un consiglio in più? Aggiungete, a metà cottura, delle alici sopra le vostre polpettine: saranno ancora più gustose!
Per lo tzatziki:
Tritate le foglie di menta con lo spicchio d’aglio, poi unite il tutto allo yogurt greco. Aggiungete l’olio, l’aneto, il sale e il pepe: lo taztziki è pronto per accompagnare le vostre polpettine! Buon appetito!
