#ConoscoUnaSchiscia: la ricetta dei muffin salati con piselli, pecorino e erba cipollina

Anno nuovo, nuove schiscette! Oggi abbiamo cucinato dei muffin salati vegetariani, ottimi sia appena sfornati, sia freddi, da portare in ufficio! Avete messo il grembiule? Ecco qui per voi questa ricetta semplicissima!

La ricetta dei muffin salati con piselli, pecorino e erba cipollina

Schiscia muffin salati
I muffin salati| © Vittoria Magenes

Ingredienti per 6 muffin salati:

* Farina 00 (100g)
* Piselli freschi o surgelati (100 g)
* 2 uova
* Latte intero (50 ml)
* Olio di semi (40 ml)
* Lievito per torte salate (1/2 bustina)
* Pecorino (60 g)
* Erba cipollina (2 cucchiai)
* Semi di papavero (2 cucchiai)
* Semi di zucca (qb, per guarnire)
* Sale (1 cucchiaino)
* Pepe qb

Cuocete i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti. In una ciotola mescolate farina, lievito, pecorino, sale e pepe; in un altra sbattete le uova, con il latte e l’olio. Aggiungete poi gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Al composto aggiungete i piselli cotti, i semi di papavero e l’erba cipollina. Aggiustate di sale e pepe, se necessario. Riempite lo stampo per muffin e guarnite con i semi di zucca.
Infornate per circa 20 minuti a 180°. Una volta dorati, i muffin salati sono pronti! Buona schiscetta!

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