10 corsi di cucina online e canali Youtube per diventare bravi ai fornelli

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Di corsi di cucina vi avevamo già parlato in questo articolo, raccontandovi i 20 migliori di Milano. Non sempre però si ha il tempo di partecipare a dei corsi di persona (o la possibilità, come ci hanno insegnato gli ultimi due mesi). Per questo, abbiamo selezionato per voi 5 corsi di cucina online e 5 canali Youtube grazie a cui imparare a cucinare come dei veri chef senza dovervi muovere da casa. Ecco quali sono!

5 CORSI DI CUCINA ONLINE

LA CUCINA ITALIANA

I loro corsi di cucina sono i più famosi a Milano e La Cucina Italiana è stata tra i primi player a portare le proprie lezioni online, già nel 2019. Il catalogo è abbastanza vasto e particolarmente adatto ai principianti: trovate lezioni base di cucina sulla pasta fresca, su come cucinare i diversi tipi di carne e pesce, ma anche tante lezioni di pasticceria. Non potete acquistare singoli corsi ma dovete sottoscrivere un abbonamento mensile, che però ha un costo davvero irrisorio e inoltre potete provare senza impegno per 14 giorni e disdire quando volete!

LA SCUOLA DELLA CUCINA ITALIANA. Abbonamento a 1,99€ al mese, gratuito fino al 13/6 a questo link, col codice CORSILCI4YOU.

ACADÈMIA.TV

I ragazzi di Chef in Camicia hanno appena lanciato la loro piattaforma di e-learning dedicata alla cucina, coinvolgendo come docenti nomi prestigiosi come quelli di Iginio Massari e Davide Oldani (sul modello della piattaforma americana Masterclass, di cui vi raccontiamo sotto). Al momento, la scuola conta 6 corsi diversi: Cucina Pop, Cucina Giapponese, due corsi di Alta pasticceria, Cucina vegana e Mixology. Al termine di ciascun corso viene rilasciato un certificato finale. Prima di cominciare, potete avere un assaggio guardando una lezione gratuitamente!

ACADÈMIA TV. 49€ per un singolo corso, 99€ per l’accesso a tutti i corsi della durata di 1 anno.

MASTERCLASS

Masterclass è una piattaforma online di corsi a pagamento che vi permette di “imparare dai migliori“: per farvi qualche esempio, potete trovare lezioni di canto tenute da Christina Aguilera, lezioni di scrittura creativa tenute da Margaret Atwood o lezioni di fotografia impartite da Annie Leibovitz. Nella sezione “Culinary Arts” troverete, tra gli altri, Gordon Ramsey, Thomas Keller e Massimo Bottura. Come potete intuire, il punto di forza di questa scuola sono indubbiamente i docenti. Se siete agli inizi e volete imparare le basi, potrebbe però non essere la scelta più adatta: il costo di iscrizione è piuttosto elevato e non si tratta di corsi dal taglio pratico, quanto piuttosto di una serie di consigli e approfodimenti sul tema.

MASTERCLASS. 100€ per singolo corso, 200€ annuali per poter accedere a tutti i corsi.

CLUB ACADEMY

L’ambizioso obiettivo di Club Academy è quello di “rompere le barriere delle tradizionali scuole di cucina“, offrendo una formazione di alto livello che sia 100% digitale, con corsi studiati e progettati per essere fruiti solo online. L‘offerta di corsi e lezioni di Club Academy è davvero molto vasta: potete trovare sia percorsi di studio più lunghi e strutturati, le cosiddette Accademie, ma anche corsi singoli brevi focalizzati su un solo argomento, come quelli su “Lasagne e sformati” o “Torte delle feste”. Alla fine di ogni corso potrete ricevere un certificato di partecipazione dopo il superamento di un esame.

CLUB ACADEMY. Abbonamento mensile 29€, annuale 199€.

DIVENTA CHEF

Se siete agli inizi e volete imparare le basi, Diventa Chef potrebbe essere la scelta più adatta per voi. Al momento, l’offerta comprende 5 corsi che insegnano le regole base della cucina, ovvero: basi e salse, la pasta, uova e patate, carne e verdure e tagli. La loro filosofia è che una volta acquisite in modo solido le fondamenta della cucina, sarete in grado di seguire qualunque ricetta e di crearvi la vostra personalissima filosofia ai fornelli.

DIVENTA CHEF. Singolo corso da 49€ a 69€.

5 CANALI YOUTUBE PER IMPARARE A CUCINARE

PICK UP LIMES

Se volete avvicinarvi a un’alimentazione più ricca di verdure o siete incuriositi dalla cucina vegana, questo è il canale che fa per voi. A vostra disposizione tantissimi video brevi e davvero ben fatti dove la voce rilassante di Sadia vi guiderà nella creazione di piatti gustosi e bilanciati dal punto di vista nutrizionale. Le sue ricette colorate e originali vi conquisteranno!

PICK UP LIMES. I nostri video preferiti: 5 ricette di hummus – Comfort food vegano – 3 curry e naan fatto in casa.

GIALLO ZAFFERANO

Impossibile non nominarlo: il blog di ricette più famoso del web ha anche un ricchissimo canale Youtube. Potete trovare tantissime playlist divise diligentemente per portata (antipasti, primi etc.), occasione (Natale, Pasqua, maturità etc.) o tematica (es. Pasta mon amour). C’è un’interessante raccolta di Ricette base per chi parte da zero.

GIALLO ZAFFERANO. I nostri video preferiti: Pasta alla zozzona – Plumcake di Iginio Massari – Mini Dorayaki

COOKAROUNDTV

Il canale di CookAroundTv vanta più di 900 video ricette: una vera e propria enciclopedia culinaria su cui trovare tutti i grandi classici ma anche tante proposte originali. Molto interessante la loro sezione “Ricette dal Mondo“, dove potete trovare ricette messicane, greche o mediorientali. Video concisi e senza fronzoli ma che vanno dritti al punto: consigliatissimi per chi ha poco tempo a disposizione e ancora non si considera esperto in cucina.

COOKAROUNDTV. I nostri video preferiti: Involtini primavera – Moussaka – Spatzle tirolesi

PEACEFUL CUISINE

L’obiettivo del canale di Ryoya Takashima non è solo quello di insegnare a cucinare straordinarie ricette orientali, ma di farlo trasmettendo il senso di pace e benessere che accompagna lo stare ai fornelli. E ci riesce magnificamente: nessuna voce di sottofondo, i video sono accompagnati solo da musica rilassante e dal rumore del cibo in preparazione. Se vi perdete qualche passaggio, sotto ogni video viene comunque riportata la ricetta completa di tutti i passaggi. Se siete appassionati di cucina giapponese, vi conquisterà.

PEACEFUL CUISINE. I nostri video preferiti: Pad Thai – Baba Ganoush – Bubble Tea

TIPSY BARTENDER

Non solo cibo: anche i cocktail possono essere preparati a casa! Su questo canale potete trovare centinaia di video molto brevi (e molto divertenti) che vi spiegheranno come preparare cocktail di ogni tipo. Perfetto per stupire i vostri ospiti alla prossima festa casalinga!

TIPSY BARTENDER. I nostri video preferiti: Sexy Watermelon – Mojito Gummy Bears – Mangolicius Cocktail

E voi avete mai partecipato a uno di questi corsi? Quale vi ispira di più? Ditecelo qui sotto nei commenti oppure commentando sui social con l’hashtag #Conoscounposto!

Avete bisogno di altri consigli ‘smart’? Nella nostra sezione Milano In Tasca trovate tantissimi spunti!