Quanto mancava una pizzeria in via Solari? Conoscendo la zona, vi possiamo dare la risposta: tanto. Non da molto ha aperto in una stradina tra via Savona e via Tortona Thursday Pizza, un nuovo progetto di ristorazione che si propone di essere “ecofriendly” al 100 per cento. Qui gli ingredienti sono italiani – e quando possibile a km 0 -, la cottura della pizza avviene in forni elettrici e non a legna, e la consegna a domicilio è in bicicletta o con scooter elettrici. Inoltre, grazie alla collaborazione con Eden Reforestation Projects, per ogni pizza ordinata viene piantato un albero in Paesi come Madagascar, Etiopia e Tahiti. Idea carina, no? Ma veniamo al sodo: ecco come sono le pizze di Thurdsay Pizza. Scoprite la nostra classifica delle 10 pizzerie a Milano buonissime e le 30 ottime delivery di pizza!
IL PIATTO FORTE: gli ingredienti Dop
Partiamo dalla carta, abbastanza corta. Nel menu ci sono 10 proposte di pizza gourmet, tutte con accostamenti creativi. Un esempio? La Sopraffina, con datterino giallo, fior di latte, gorgonzola, noci, limone, aceto balsamico, salvia e miele.
Gli ingredienti scelti per farcire la pizza seguono la stagionalità, e per questo troverete spesso dei fuori menu come la Delicata, con fiori di zucca, scamorza affumicata, zucchine, timo e semi di papavero, o la Colorata, con bufala campana, datterino giallo, pomodorino rosso e rucola.
Prima del piatto forte, sua maestà la pizza, abbiamo avuto modo di assaggiare uno sfizioso fritto misto ascolano composto da olive ascolane, cremini e patatine, prodotti che arrivano direttamente dalla città marchigiana. Menzione d’onore ai cremini che non conoscevo e che si sono rivelati una sorpresa inaspettata poiché all’interno della panatura croccante si nasconde un ripieno di crema pasticciera aromatizzata al limone.. sublimi!
Il fritto misto e le birre Baladin | © Giorgia Ferrais
La curiosità di assaggiare la pizza è tanta, scegliamo una Decima – prosciutto cotto, pomodoro, rucola, bufala e olio tartufato – buonissima -, e la Pistaccia, con mortadella, fior di latte a fresco, granella di pistacchi e olio. Quest’ultima si rivela un po’ una delusione perché è più una focaccia che una pizza. L’impasto è a base di un mix di farine tipo 1 semi-integrali, biologiche, macinate a pietra e lasciate lievitare 48 ore: il risultato è quindi una pizza leggera e digeribile che non dovrebbe causare quei risvegli notturni in preda alle allucinazioni che a volte tengono compagnia dopo una serata in pizzeria!
La pizza “Decima” | © Giorgia Ferrais
Per quanto riguarda le bevande, da Thursday Pizza non aspettatevi di trovare le classiche Coca Cola o Fanta che vengono sostituite da chinotto, aranciata e gazzosa – ovviamente tutte biologiche. Per i sostenitori del binomio “pizza-birra” c’è invece la possibilità di scelta tra 4 birre artigianali Baladin (chiara, bianca, rossa e speziata).
La pizza “Pistaccia” | © Giorgia Ferrais
IL POSTO: tra via Savona e via Tortona
L’esterno del locale | © Giorgia Ferrais
Thursday Pizza si trova tra via Savona e via Tortona, in una piccola via a senso unico vicino al Mudec e a un sacco dei nostri posti preferiti in zona. Con i mezzi il locale si può raggiungere in pochi minuti scendendo alla fermata Piazza Napoli (tram 14 e filovia 90 e 91), mentre dalla fermata della metro verde Porta Genova dovrete camminare una quindicina di minuti. Se arrivate qui in auto potrete trovare posto in via Savona o in via Tortona, anche se rischiate di dover girare un po’!
L’ATMOSFERA: spartana
L’interno del locale | © Giorgia Ferrais
Puntando più sul delivery e sul take-away che sul servizio ai tavoli, il piccolo locale – dotato di un soppalco – risulta essere un po’ spoglio e anonimo, arredato in legno in maniera davvero essenziale, con sgabelloni e mattoni a vista. Lo consiglio per un pranzo o una cena veloce e poco pretenziosa, nella speranza che prima o poi diventi un vero e proprio ristorante!
IL CONTO: ok per la qualità, ma non per il locale
Le pizze variano tra i 7.50 e gli 11 euro. Un prezzo abbastanza elevato rispetto a una normale pizza d’asporto: questo è sì giustificato dai prodotti di qualità e genuini, ma è piuttosto esagerato considerato il posto. I contorni/antipasti costano 4.50 euro, così come le birre artigianali Baladin, mentre le altre bevande vengono 3.50. Che dite, ci fate comunque un salto?
THURSDAY PIZZA
Via delle Foppette 2, Milano
02 36594163
Aperto da martedì a domenica (12.30-14.30 e 19-22), domenica solo a cena
