Le Nove Scodelle, nuovo ristorante cinese super piccante (e buono) a Loreto

Una trattoria cinese ben pensata, ben arredata e ‘ben cucinata’ è arrivata da pochissimo a Loreto. Si chiama Le Nove Scodelle ed è stata aperta dal fondatore dell’ormai arci nota Ravioleria Sarpi. Qui, però, i piatti vanno ben oltre i ravioli e vogliono far conoscere a Milano la cucina del Sichuan. Nove i piatti (le scodelle, appunto) in carta, tutte molto molto saporite e alcune ben oltre l’utilizzo legale del piccante. Sono stata qualche sera fa, mi è piaciuto molto e qui vi racconto com’è!

IL PIATTO FORTE DI LE NOVE SCODELLE: gli ingredienti eccellenti

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
La nostra tavola | © Caterina Zanzi

I piatti, e quindi le scodelle, sono appunto nove (numero sacro dell’imperatore della Cina) e sono principalmente a base di carne. Il giudizio a fine cena sarà ottimo, e gran parte del merito lo hanno gli ingredienti, tutti di prima scelta. Le verdure sono bio, le carni arrivano dalla macelleria di Walter Sirtori, le farine sono delle Cascine Orsine, e si sente.

Noi decidiamo di provare il piatto forte – e probabilmente quello più piccante esistente sull’intero globo terrestre: il manzo con verdure di stagione in salsa piccante con zenzero, erba cipollina, pepe di Sichuan e peperoncino. Letteralmente infuocato, ordinatelo solo se davvero reggete le fiamme in bocca. Per darvi un parametro, in confronto la ‘pentola di fuoco’ di Wang Jiao è nulla a confronto.

Proseguiamo con le più delicate (ed eccezionali) melanzane stufate con erba cipollina e zenzero fresco, in salsa agrodolce di soia fermentata. Equilibrate, gustosissime, cotte a puntino. In una parola, superbe.

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
Le melanzane | © Caterina Zanzi

Come ultimo piatto da dividere optiamo per i ravioli di carne di maiale, lessati in acqua e accompagnati con la salsa dolce-piccante: una garanzia, considerato che sono gli stessi della Ravioleria Sarpi, anche se qui sono proposti in un’inedita versione agro-piccante.

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
I ravioli de Le Nove Scodelle| © Caterina Zanzi

Torneremo sicuramente a provare le altre sei scodelle. In carta c’è il filetto di carpa con verdure e peperoncino in salamoia, cotto in brodo aromatizzato con coriandolo, sesamo ed erba cipollina e il pollo kongpao in salsa agrodolce con anacardi. E ancora, le puntine di maiale infarinate e servite su un letto di zucca e la dadolata di coniglio saltata in padella con porri, peperoncino e pepe di Sichuan. E perché no, il pollo stracciato e gli spaghetti freschi tirati a mano.

Il piccante è sicuramente l’elemento caratterizzante della cucina de Le Nove Scodelle, così come le spezie, lo zenzero, e i sapori aciduli della fermentazione in salamoia fatta in casa. Lasciando perdere i tecnicismi, ad ogni modo, a me è piaciuta davvero tanto e non vedo l’ora di tornare.

IL POSTO: a Loreto

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
L’esterno del ristorante | © Caterina Zanzi

Le Nove Scodelle ha casa all’inizio di viale Monza, praticamente a due passi dalla fermata della metro rossa e verde Loreto (qui trovate i miei posti del cuore in zona). Vi consiglio di venire in metro perché è davvero molto comodo, ma in alternativa non dovreste avere troppi problemi a parcheggiare in zona. Un ultimo consiglio: prenotate perché nonostante il ristorante sia nuovo è sempre pienissimo.

L’ATMOSFERA: semplice ma carina

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
Un tavolo de Le Nove Scodelle| © Caterina Zanzi

Il locale è moderno, arredato in stile minimalista e nel complesso piacevole alla vista. Si compone di una stanza principale che affaccia sulla strada e di un piccolo ‘privé’ sul retro con un tavolo rotondo adatto a gruppi più numerosi. Il servizio è gentile e piuttosto solerte. L’unica pecca sono i tavolini a ridottissima distanza l’uno dall’altro e gli ormai sdoganati sgabelli al posto delle sedie, che non rendono l’esperienza super comoda, almeno a mio parere.

IL CONTO: moderato

Le Nove Scodelle Milano Ristorante cinese
Il ‘privè’ de Le Nove Scodelle| © Caterina Zanzi

Per una cena completa dovreste spendere attorno ai 25 euro. Il prezzo medio di ogni scodella è di 12 euro e con una scodella e mezzo dovreste riuscire a saziarvi, date le porzioni super abbondanti. In alternativa, potete optare per una composizione di 6 scodelle (dalla dimensione ridotta) a un prezzo di 48 euro: lo consiglio per due persone super affamate o, meglio, per tre.

LE NOVE SCODELLE
Viale Monza 4, Milano
331 8001116
Aperto tutti i giorni (10:30-23:30) tranne lunedì

Comments 1

  1. Federica
    Reply

    Sono d’accordo ravioli buonissimi ma Non tornare a mangiare il pollo !!! Sembra di mangiare una saponetta ahha

    10 aprile, 2018

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