A cena da Motelombroso, nuovo ristorante davvero speciale sul Naviglio Pavese

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Motelombroso: un nome misterioso per un nuovo ristorante a Milano ancora poco conosciuto ma assolutamente da scoprire! Alessandra e Matteo, coppia che ha dato vita al progetto, arrivano da una precedente esperienza da Al Cortile (uno dei nostri posti preferiti dove mangiare all’aperto) e, innamoratisi di questa casa cantoniera rosa pallido al 256 dell’Alzaia Naviglio Pavese, hanno deciso di restaurarla – scoprendone, tra le altre sorprese, anche antichi affreschi – per viverci, lavorarci e far star bene i propri ospiti, proseguendo così il percorso eno-gastronomico precedentemente intrapreso. Cibo, vino e otium, la descrizione che ne danno in tre parole, riassume alla perfezione l’esperienza offerta dal loro rifugio ai limiti della città, che ci è sembrato molto più di un semplice ristorante. 

Abbiamo provato Motelombroso e qui vi diciamo com’è!

IL MENU DI MOTELOMBROSO: prodotti d’eccezione

Il menu si fonda sui prodotti d’eccezione selezionati da piccoli produttori che rispettano la terra e gli animali, attorno ai quali vengono create ricette ad hoc che possano esaltarli al meglio. La carne arriva infatti da allevamenti allo stato semi-brado e le verdure dalla cascina Fraschina, il cui raccolto comprende anche le erbe spontanee. Interessante il fatto che i piatti non siano frutto di una singola mente, ma il risultato di un gioco di squadra che comprende i due chef, Matteo e Alessandra. La proposta culinaria è varia e golosa e si suddivide nelle seguenti categorie: salumi e formaggi; conserve; maritozzi; entree; main e ovviamente dessert, per un totale di una ventina di piatti. La carta dei vini, orgoglio e passione di Matteo, è invece assai più ricca, con le sue 300 etichette fra cui sarà felice di orientarvi, raccontandovene metodi di produzione e caratteristiche. 

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Noi, incuriositi da una serie di piatti, abbiamo chiesto di poterne assaggiare vari, come si trattasse di una degustazione, e siamo stati accontentati con porzioni ridotte rispetto a quelle canoniche. Dopo il tipico benvenuto – che consiste in una cialda croccante con cipolla bruciata, pomodori e polvere di kale – da condividere rompendola e facendo briciole per spezzare in qualche modo l’apparente pretenziosità dell’atmosfera, siamo passati ai maritozzi…una vera delizia! Proviamo quello con pulled pecora e cavolo cappuccio – superlativo! – e quello con la parmigiana di melanzane scomposta. 

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Abbiamo proseguito con l’assaggio di croccanti e sfiziosi popcorn di lumache accompagnati da un tris di salsine e con quello che, non abbiamo dubbi, diventerà “il famoso Maialtonné di Motelomberoso”, preparato con la coppa di Mora Romagnola e accompagnato sia da un salsa che da un pallina di gelato al gusto tonné. 

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Un’altra entrée davvero speciale è il Comodino, un ragù che si scioglie in bocca grazie alle svariate ore di cottura. Non vi diremo però di cosa è fatto: provatelo e non ve ne pentirete! Fra i main proviamo invece lo storione fumé con crema di nocciole, fico e piccole sfere di tartufo nero gelificato: davvero un ottimo accostamento. 

Per finire, un doppio zabaione con nocciole, omaggio alle origini piemontesi di uno dei due ospiti, che ci è piaciuto pur senza esaltarci come il resto delle portate. 

L’ATMOSFERA DI MOTELOMBROSO: tra il bucolico e il razionalista

Una casa cantoniera rustica, ristrutturata e con arredi moderni, ma in un contesto d’altri tempi, circondata da un bel giardino in cui si è rigorosamente deciso di non mettere tavoli perché destinato al famoso ozio, al godimento del verde, ai pomeriggi e alle serate in cui vengono organizzati concerti o semplicemente al riposo, sdraiati su uno dei blocchi di pietra o direttamente sul prato, sfogliando una delle riviste d’arte esposte. L’atmosfera che si respira è di serenità, dunque, anche se entrando nel locale – elegante nel suo minimalismo e freddezza – ci si può sentire un po’ in soggezione. Sbagliato! I proprietari sono meravigliosi ospiti molto alla mano, che hanno tutte le intenzioni di accogliervi, non certo di allontanarvi. Quindi, entrate a godervi tanto l’esterno quanto l”‘interno”, ossia la teca di vetro che funge da sala ristorante. Nel weekend sappiate inoltre che Motelombroso rimane aperto senza pause da mezzogiorno all’una di notte, offrendo la possibilità di mangiare e bere qualcosa a tutte le ore. Al piano di sopra si trova invece una piccola e deliziosa saletta-cantina che potrà essere affittata a ore per una cena privata, piccoli eventi e degustazioni speciali (questo il motivo per cui è stato chiamato motel).

I PREZZI DI MOTELOMBROSO: giusti

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Motelombroso non è un ristorante a buon mercato. È un ristorante che, come ci ha detto Matteo, “qualche pretesa ce l’ha” (e giustamente, aggiungiamo noi, visti i prodotti utilizzati). Le materie prime sono eccellenti; lo studio presente dietro al menu e alla carta dei vini approfondito; il servizio ineccepibile; la location frutto di un investimento sicuramente importante e ogni minimo dettaglio, a tavola, risulta curato ma non affettato. I prezzi oscillano tra i 9€ di media di conserve e dessert e i 20€ di media per il resto delle portate. Difficilmente spenderete meno di 50/55€ per un pasto da tre portate escluse bevande, a meno che non decidiate di optare per un aperitivo. La carta dei vini è ricca e varia, con anche degli altissimi picchi, ça va sans dire. Un posto da tenere presente per un’occasione speciale o una cena romantica ma da non perdere di vista in ogni caso, perché avrà sicuramente molto da offrire, anche al di là della cucina.   

MOTELOMBROSO
Alzaia Naviglio Pavese 256, Milano
393 781 4956
Aperto tutti i giorni (mar-ven 19.00-1.00; sab-dom 12-1) tranne lunedì

INFORMAZIONI UTILI:

• Menu: italiano
• Prezzo: sui 50 euro a testa
• Mood: occasioni speciali; cene romantiche ma anche pomeriggi rilassati
• Come prenotare: telefonicamente
• Come arrivare: in auto o col bus 79

Conoscevate già il ristorante Motelombroso? Lo avete già provato? Fatecelo sapere condividendo i vostri scatti con l’hashtag #ConoscoUnPosto o commentando qui sotto!

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